Ein anderes weit verbreitetes und als nahrhaftes Diätmittel häufig verwendetes Produkt ist der Tomatensaft.
Wir schlagen Ihnen für die "Lucullus-Tafel" einige kalte Soßen auf der Basis von Tomatensaft vor; auch sie sind einfach und leicht ohne größeren Zeitaufwand zuzubereiten.
Sie benötigen lediglich: Tomatensaft, frische Tomaten, Gewürze und natürliche Aromastoffe, kurz mit dem Löffel durchrühren und fertig sind auch diese leckeren Soßenvariationen!
Das Grundrezept (Tomatenbasis) für ein Lucullus-Soße ist:
- 500gr Tomatensaft.
- 500gr Tomaten in Stücken Tomate in kleine Würfel geschnitten
- 1,5gr Salz (Bitte beachten Sie: bei der Verwendung von Kapern, Sardellen, Senf und Senffrüchten ist es ratsam kein Salz mehr hinzuzufügen!)
- 1,5gr Bikarbonat (Natron) (Bitte beachten Sie: Bikarbonat eignet sich hervorragend zur Verringerung des Säuregehalts im Tomatensaft.)
Nachfolgend finden Sie auch hier eine von uns speziell entwickelte Auflistung von Soßenvariationsmöglichkeiten
Diese sind jeweils der Grundrezeptmenge beizumischen:
- 50gr Basilikum, 25gr Perlzwiebeln
- 50gr Fenchelsamen, 2,5gr Cayennepfeffer, 25gr Petersilie
- 50gr fein gehackter Knoblauch, 25gr Rosmarin, 2,5gr schwarze Pfefferkörner, 25gr Petersilie
- 125gr Venusmuscheln, 50gr Sardellen, 25gr Petersilie, 2,5gr Cayennepfeffer (kein Salz!)
- 150gr Thunfisch, 50gr Sardellen, 2,5gr schwarze Pfefferkörner (kein Salz!)
- 75gr Kapern, 75gr Sardellen, 2,5gr Cayennepfeffer (kein Salz!)
- 75gr Zwiebeln fein gehackt, 2,5gr schwarze Pfefferkörner