Das Grundrezept (Joghurtbasis) für ein Lucullus-Soße ist:
- 1 kg Joghurt
- 1,5gr Salz (Bitte beachten Sie: bei der Verwendung von Kapern, Sardellen, Senf und Senffrüchten ist es ratsam kein Salz mehr hinzuzufügen!)
- 1,5gr Bikarbonat (Natron) (Bitte beachten Sie: Bikarbonat eignet sich hervorragend zur Verringerung des Säuregehalts des Joghurts.)
Hier finden Sie eine von uns speziell entwickelte Auflistung von Soßenvariationsmöglichkeiten
Diese sind jeweils der Grundrezeptmenge beizumischen:
- 1gr schwarze Pfefferkörner, 5gr süße Paprika, 25gr Rosmarin, 50gr Knoblauch, 250gr Tomatensaft
- 2,5gr Cayennepfeffer, 50gr Fenchelsamen, 5gr Oregano, 25gr Schnittlauch
- 2,5gr schwarze Pfefferkörner, 25gr Salbei, 5gr süße Paprika, 5gr Petersilie
- 2,5gr Cayennepfeffer, 50gr Estragon, 25gr Schnittlauch
- 2,5gr schwarze Pfefferkörner, 50gr Rauke (Rucola), 25gr Schnittlauch
- 250gr Senf, 50gr Fenchelsamen, (hier kein Salz!)
- 50gr Minze, 5gr süße Paprika, 50gr Basilikum
- 5gr rosa Pfefferkörner, 25gr Rosmarin, 12,5gr Schnittlauch
- 50gr Thymian, 25gr Petersilie, 25gr Knoblauch
- 2cl Trüffelöl, 2,5gr Cayennepfeffer, 25gr Petersilie
- 250gr schwarze Oliven (ohne Kern), 25gr Minze, 5gr süße Paprika
- 125gr Kapern, 100gr Sardellen, 2,5gr Cayennepfeffer, (hier kein Salz!)
- 5gr Gewürznelken, 25gr Schnittlauch, 50gr Fenchelsamen, 2,5gr Cayennepfeffer
- 250gr Steinpilze, 25gr Minze, 2,5gr schwarze Pfefferkörner, 50gr Knoblauch
- 50gr Basilikum, 25gr Majoran, 50gr Fenchelsamen
- 50gr Koriander, 50gr Knoblauch, 5gr schwarze Pfefferkörner
- 12,5gr Curry, 50gr Minze
- 50gr Knoblauch, 25gr rosa Pfefferkörner
- 250gr schwarze Oliven (ohne Kern), 5gr Muskatnuß, 2,5gr Cayennepfeffer
- 2cl Cognac, 250gr Rosinen, 5gr Gewürznelken
- 375gr Pesto Genovese (Kräutersoße)
- 75gr Kapern, 50gr Knoblauch, 5gr weiße Pfefferkörner, (hier kein Salz!)
- 50gr Fenchelsamen, 100gr Sardellen, 1,25gr Cayennepfeffer, (hier kein Salz!)
- 250gr geröstete Nüsse, 2,5gr schwarze Pfefferkörner, 50gr Minze
- 250gr geröstete Pistazien, 2,5gr rosa Pfefferkörner, 50gr Minze
- 250gr geröstete Pinienkerne, 50gr Fenchelsamen, 2,5gr schwarze Pfefferkörner
- 250gr geröstete Mandeln, 2,5gr schwarze Pfefferkörner, 50gr Fenchelsamen
- 250gr Steinpilze, 2cl Trüffelöl, 2,5gr Cayennepfeffer , 25gr Petersilie